Tủ hấp giò chả là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền làm giò chả hiện đại của các cơ sở sản xuất giò chả hiện nay. Một số những lưu ý trong việc sử dụng tủ hấp giò chả trong quá trình sử dụng hàng ngày sẽ giúp gia tăng tuổi thọ của sản phẩm, tiết kiệm điện năng và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
Nguyên lý hoạt động của tủ hấp giò chả
Để sử dụng tủ hấp giò chả đạt hiệu quả tốt nhất, trước tiên chúng ta cần nắm được nguyên lý hoạt động của tủ hấp như thế nào.
Tủ hấp giò chả được hoạt động theo nguyên tắc hấp cách thủy, tức là sức nóng của hơi nước lan tỏa tới thực phẩm trong khay mà không cần ngập nước.
Tủ hấp giò chả có cấu tạo khá đơn giản nhưng khi sử dụng chúng ta cũng cần lưu ý một số điều để tăng tuổi thọ của sản phẩm, tiết kiệm điện năng và đảm bảo được chất lượng của sản phẩm.
Tủ hấp giò chả không chỉ có công dụng hấp giò chả mà còn dùng hấp một số thực phẩm khác như: bánh bao, bánh tét, bánh chưng,…
Hướng dẫn sử dụng tủ hấp giò chả đúng cách
Khi sử dụng tủ hấp giò chả, các bạn nên tuân thủ theo các bước dưới đây để giúp tủ vận hành hiệu quả, tiết kiệm điện năng
Bước 1: Kiểm tra tủ trước khi hấp
- Trước khi hấp giò chả, các bạn nên kiểm tra kỹ các yếu tố kỹ thuật để giúp đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng
- Với tủ hấp giò chả sử dụng điện: dòng điện phù hợp là 15kW 380VAC/3 Phase/50Hz.CB
- Với tủ hấp sử dụng gas: kiểm tra đầy đủ van gas, công suất gas phù hợp cho tủ hấp là 24000 KCAL/H – Áp gas 2Bar
- Kiểm tra phao cấp nước, sử dụng nước sách không chứa phèn để đảm bảo tủ hấp không bị gỉ sét qua thời gian.
- Kiểm tra bên trong, bên ngoài tủ và đảm bảo các khay hấp luôn sách sẽ
Bước 2: Lắp nguồn điện, gas vào tủ hấp
- Lắp điện: Bạn nên sử dụng nguồn điện 3 pha cho tủ nấu cơm
- Lắp gas: Với tủ hấp sử dụng gas, bạn nên chuẩn bị một val bình gas. Bạn có thể sử dụng các loại bình gas có khối lượng khác nhau, nhưng phải đảm bảo có một val chỉnh áp gas có áp 2 – 3kg/cm2, công suất lớn hơn 5kg/h, để đảm bảo thực phẩm trong tủ chín đều và không mất nhiều thời gian.
Bước 3: Cấp nước cho tủ hấp
Bạn có thể cấp nước cho tủ hấp bằng các cách sau:
- Cấp nước trực tiếp cho tủ từ vòi nước bên ngoài
- Cấp nước bằng val phao tự cấp nước
- Cấp nước tự động bằng điện
Bước 4: Đun sôi nước trong tủ hấp 15 phút trước khi đưa giò vào
- Đun sôi nước trước 15 phút, đảm bảo giò chả chín nhanh và ngon hơn
- Sau khi hấp nước trong tủ xong, bạn đóng cửa tủ lại, khóa an toàn và mở nguồn điện hoặc mở van gas tùy từng loại tủ hấp.
Bước 5: Xếp giò vào khay hấp và đưa khay hấp vào trong tủ
- Xếp khay hấp vào tủ, sau đó đóng cửa tủ lại rồi tiến hành hấp giò
Bước 6: khi giò đã chín, bạn ngắt toàn bộ hoạt động của tủ hấp
Bước 7: Kết thúc quá trình hấp giò, lấy khay hấp ra khỏi tủ
Bước 8: Vệ sinh tủ hấp sau khi sử dụng
- Vệ sinh bên trong, bên ngoài tủ hấp, khay hấp, điện trở, bộ đốt
- Đặt khay hấp thẳng đứng để khay nhanh khô và sạch
Một số mẹo khi sử dụng tủ hấp giò chả
– Cần điều chỉnh nhiệt độ cao nhất cho tủ hấp chả lụa, để giúp nước sôi nhanh hơn. Sau đó mới bỏ chả lụa vào các khay để hấp. Tránh làm điều ngược lại vì như thế sẽ kéo dài thời gian hấp hơn, làm tiêu tốn nhiều điện năng hơn.
– Hấp giò chả nên hấp cùng số lượng, các cây giò nên có trọng lượng và kích thước đều nhau để thời gian chín bằng nhau. Nếu các cây giò không cùng kích thước và trọng lượng sẽ khiến cho việc chúng ta phải mở cửa tủ nhiều lần, thay đổi giò chả liên tục. Không những không đảm bảo được chất lượng thực phẩm, mà còn làm mất thời gian, tốn thêm điện để đun sôi nước trở lại.
– Hạn chế tối đa việc mở cửa tủ hấp trong quá trình vận hành, vì khi mở tủ nhiều lần sẽ khiến nhiệt lượng trong tủ hấp giảm đi nhanh chóng.
– Nên cài chế độ tự động ngắt nguồn điện và giữ nóng sản phẩm theo thời gian đã căn chỉnh trước đó.
Trên đây là chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn cách sử dụng tủ hấp giò chả sao cho hiệu quả cao nhất mà lại tiết kiệm thời gian, công sức cung như nhiên liệu cung cấp hy vọng sẽ giúp các bạn trong quá trình sử dụng.
Công ty NEWSUN chúng tôi tự hào là nhà cung cấp máy thực phẩm chất lượng hàng đầu Việt Nam với giá cả cạnh tranh, cùng với những ưu đãi không đâu có. Ngoài tủ hấp giò chả, chúng tôi còn cung cấp các dòng máy tách xương cá, máy làm xúc xích với năng suất và chất lượng cao. Nếu bạn có nhu cầu sử dụng máy thực phẩm hãy đến ngày NEWSUN nhé, chúng tôi luôn chào đón bạn!
